商品詳細
【[赤ﾜｲﾝ /ﾌﾙﾎﾞﾃﾞｨ] ﾓﾝﾃﾌﾟﾙﾁｬｰﾉ ﾀﾞﾌﾞﾙｯﾂｫ ｳﾞｨｰﾆｬ ﾚ ｺｽﾃ 750ml /ｲﾀﾘｱ】
販売価格:2,250円 (税別)
(税込:2,475円)
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ﾊﾞﾛｰﾈ ｺﾙﾅｯｷｱの伝統を守るためのﾜｲﾝといえます 単一畑ﾚ ｺｽﾃは､ｱﾄﾞﾘｱ海から15km､標高200mにある､太陽が朝から夕方まで当る斜面の畑です｡ 土壌は石灰質（大小の石､砂利）と粘土が混じり､とても水はけが良く､栽培に適しています｡ 除梗､破砕して､ﾛｰﾀﾘｰﾌｧｰﾒﾝﾀｰで28度以下に温度管理しながら20日間発酵｡ ﾃﾞﾚｽﾀｰｼﾞｭした後､30hLのｽﾗｳﾞｫﾆｱﾝｵｰｸの樽とﾌﾚﾝﾁｵｰｸの樽で24ヶ月ゆっくりと熟成､6ヶ月瓶熟させます｡ 新樽ではなく2年以上使用したもので､樽のﾆｭｱﾝｽが出過ぎないようにします｡ そのため､繊細でｴﾚｶﾞﾝﾄなｽﾀｲﾙに仕上がります｡ ｽﾗｳﾞｫﾆｱﾝｵｰｸの樽が､ﾓﾝﾃﾌﾟﾙﾁｬｰﾉの伝統を表現します｡ とても濃い赤黒色､凝縮された果実の風味があります｡ ｿﾌﾄで目が詰まっています｡とても長い寿命を持っています｡ ｢ｼｱﾄﾙで＇97VTのﾚ ｺｽﾃを試したことがあり､ﾀﾝﾆﾝがしっかりと熟成しまるでﾌﾞﾙﾈｯﾛのような風格がありました｣と､2017年に来日した際ｶﾃﾘｰﾅは話していました｡
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