商品詳細
【若波 純米吟醸 東条山田錦 1.8L】
販売価格:4,000円
(税別)
(税込:4,400円)
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若波酒造の101年目の新たな一歩は特A地区東条産の最上位の山田錦から｡ 今年の若波の日（7月3日）限定酒は､東条特 A 地区の山田錦を使用した純米吟醸 酒｡ 101 年目に突入し､次の 100 年を見据えて新たな 1 歩を･･と いう 思いもあり､ 普段使用して いる福岡県産山田錦の特性を深く知るために､東条山田錦 の使用を決め ました｡ 東条の 特 A 地区 で栽培され､ 米の等級も最上位の ｢特上｣ を獲得 した 山田錦 です｡ 白米の粒揃いや粒の大きさは特筆すべき ものがあり､ 初めての 特上 米 に 心 踊り ました｡ 米を 蒸した ときの 爽やかな 香りは ､ もろみ でも 継続され ､ 総じて 爽やかで ありながらも､ 奥行きや 強さを 感 じられる もの でした｡ 『 初年度の ため､ 標準的な 仕込み で 知見を 得る ことを 最優先 しましたが､ 意思の ある 米が ､ 自ら 意思 のある 酒 に なっていくような 感覚 でした ｡ 』 （ 杜氏 談 ） 男性的な 東条 山田錦 ､ 女性的な 糸島 山田錦 という 今年の 印象です ｡ 香りは ､ ぶどう の よう な 甘く 爽やかな 香り が 主体で ､ 桃 のような 瑞々しさ も 感じられます ｡ 口当たりは ､ 少しの ﾌﾚｯｼｭ 感 と 伴い ､ 程良い 旨味 を 感じ ますが､ 中盤から 押 し 味 （ 押 し 波 ） が ﾄﾞﾄﾞﾄﾞ っ と 力強く 押し寄せてき て､ 酸味と 相まって ぶどうの ような ｼﾞｭｰｼｰ な 味わい となります｡ 上品さも 備えつつ ､ 力強い 味わい が 印象的な 東条 山田錦 ｡ 若波の 新たな 3 年間 を 多くの方 に 楽しんで いただけたら 幸いです ｡ ※数量限定品
■種類: 日本酒
■商品名: 若波わかなみ
■生産者: 若波酒造
■生産地: 福岡県
■原材料: 米･米麹
■精米歩合: 55
■ｱﾙｺｰﾙ度数: 15
■推奨 出荷方法: ｸｰﾙ
■保存方法: 冷蔵
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