商品詳細
【[赤ﾜｲﾝ /ﾌﾙﾎﾞﾃﾞｨ] ﾄﾞﾝﾅ ﾏﾘｱ ｶﾍﾞﾙﾈ ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ 750ml /ﾁﾘ W094】
販売価格:2,160円 (税別)
(税込:2,376円)
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ﾌﾗﾝｽのｼｬﾄｰﾇﾌ ﾃﾞｭ ﾊﾟﾌﾟやｸﾞﾗｰｳﾞに似た土壌から生まれるｶﾍﾞﾙﾈ ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ ｼﾞｮﾙｼﾞｮの従弟でﾌｧﾚﾙﾆｱの共同ｵｰﾅｰであるｱﾙﾄﾞの母､ﾏﾘｱに捧げたﾜｲﾝです｡ 彼女は1951年にｲﾀﾘｱのﾄﾚﾝﾃｨｰﾉからﾁﾘに移住し､それ以来ずっとｵﾘｳﾞｨｴ ｸﾞﾗﾓﾗ家のｶﾘｽﾏ的ｼﾝﾎﾞﾙです｡ 黒い果実や樽由来の心地よいﾊﾞﾆﾗのｱﾛﾏが広がります｡ 口当たりはふくよかで非常にｿﾌﾄでｴﾚｶﾞﾝﾄなﾀﾝﾆﾝがあります｡ﾜｲﾝは完全に辛口ですが､熟したﾀﾝﾆﾝによる甘さが感じられます｡ 葡萄は石のある場所を意味する｢ﾍﾟﾄﾞﾘｽｶﾙ｣の畑からのものです｡ 元はｴﾙｷ川の川底だったため､土壌は砂と石の多い沖積土です｡ﾜｲﾝﾒｰｶｰのｼﾞｮﾙｼﾞｮ曰く､ﾌﾗﾝｽのｼｬﾄｰﾇﾌ ﾃﾞｭ ﾊﾟﾌﾟやｸﾞﾗｰｳﾞに似た土壌とのことです｡ 葡萄は100％手摘みで収穫します｡ 注意深く選別し､除梗､破砕します｡ｱﾙｺｰﾙ発酵前に低温で72時間ｺｰﾙﾄﾞﾏｾﾗｼｵﾝを行い､色とｱﾛﾏを抽出します｡ 発酵は温度ｺﾝﾄﾛｰﾙされたｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸで行います｡ﾏﾛﾗｸﾃｨｯｸ発酵後､ﾌﾚﾝﾁｵｰｸ樽に移し､12ヶ月熟成させます｡
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