商品詳細
【Inkhorn Brewing Mockingbird ﾓｯｷﾝｸﾞﾊﾞｰﾄﾞ 355ml (冷蔵)】
販売価格:990円 (税別)
(税込:1,089円)
[在庫なし]
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Name: Mockingbird (読み方:ﾓｯｷﾝｸﾞﾊﾞｰﾄﾞ) Style: Hazy IPA Abv. 6.5% Malt: Wheat Malt, Extra Pilsner, Flaked Oats Hops: Citra, Citra Incognito, Superdelic, Motueka Other ingredients: — Yeast: AEB Fermoale New E ﾆｭｰｼﾞｰﾗﾝﾄﾞのSuperdelicという新しい品種をﾒｲﾝにしたHazy IPAで､FranceにあるPrizmというﾌﾞﾙﾜﾘｰとのｺﾗﾎﾞﾋﾞｰﾙとして醸造しました｡ お互いに使ったことのないﾎｯﾌﾟをﾌｨｰﾁｬｰしようという話で､ｺﾗﾎﾞだからできる少し冒険的なｱﾌﾟﾛｰﾁで醸造されたこのﾊﾞｯﾁは､最近InkhornでWheat Maltを多めにして作るHazyの個人的なﾄﾚﾝﾄﾞに乗せて醸造しました｡ ｱﾛﾏとﾌﾚｰﾊﾞｰはNelson Sauvinに代表されるﾆｭｰｼﾞｰﾗﾝﾄﾞ特有のﾀﾞﾝｸな草っぽいﾆｭｱﾝｽにﾄﾛﾋﾟｶﾙﾌﾙｰﾂ､ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂといった果実感を強く感じられる仕上がり｡ 後味にｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂの白い部分のような苦味も感じられて白っぽい見た目からも黄色いｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂよりも少し色が薄い柑橘のような感じを強く感じられます｡ 見た目は最近Hazyといいつつ濁りが落ち気味だったので水や酵母など調整を加えたところかなり安定した濁りがあり仕上がり直後はOpaqueとも言える向こう側が見えない濁り具合で見た目からも柑橘ｼﾞｭｰｽっぽさが楽しめる仕上がりとなりました｡ Prizm一向がInkhornに来たのは9月末でしたが､そこからｺﾗﾎﾞ醸造の話を始めて当初使う予定だったﾎｯﾌﾟが使えなかったりこちらの事情があったりもして12月に入ってやっと醸造をしてﾘﾘｰｽまでに至りました｡Prizmの皆様､お待たせしちゃってすいません｡ 時間をかけた分納得のいく仕上がりになったかと思います｡
■保存方法: 冷蔵
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