商品詳細
【志賀高原ﾋﾞｰﾙ stillwater x 志賀高原 / EXTRA SPECIAL DRY 330ml (冷蔵)】
販売価格:545円 (税別)
(税込:600円)
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stillwater x 志賀高原 / EXTRA SPECIAL DRY､発売です！ 年末に急遽決まった今回のｺﾗﾎﾞ｡ あらためて stillwater のﾋﾞｰﾙを飲み直しました｡ 感じたのは､ﾄﾞﾗｲでﾄﾞﾘﾝｶﾌﾞﾙな､そのﾊﾞﾗﾝｽ｡ 全般的に､うちよりも低めの度数設定のものが多く､より繊細な感じかもしれませんが､共通点もおおく感じました｡ なにをつくろうかと聞いたところ､ﾌﾞﾗｲｱﾝからは､｢なにか日本酒的なのがいいかな｣との一言｡ "NIGORI" とか "ENGI!?" みたいなのは間に合わない｡ でも､酒米をつかったﾄﾞﾗｲなｾｿﾞﾝを一緒につくるのがいいかなと思いました｡ ぼくのｲﾒｰｼﾞとしては､木樽熟成 山伏 B³ Miyama を､木樽熟成やﾌﾞﾚｯﾄなしで表現する感じに､stillwater の名作､EXTRA DRY を合わせた様な感じ｡ B³ Miyama は､ぼくらも大好きだし､たとえば OXBOW の Tim とかが一番好きなやつ｡ たぶん､ﾌﾞﾗｲｱﾝにも絶対気に入ってもらえるはずと思ってたのですが､実際､飲んでもらったら､予想通りでした､ EXTRA DRY の方は､米をつかったﾗｲﾄなﾄﾞﾗｲﾎｯﾌﾟｾｿﾞﾝ｡ このﾊﾞﾗﾝｽ､大好きなやつなのです｡ 5.5%､IBU9｡ 自家栽培の "山恵錦" をつかって､ﾄﾞﾗｲに仕上げました｡ ﾎｯﾌﾟには､NZとﾖｰﾛｯﾊﾟの品種に加えて､自家栽培の "信州早生"｡ ﾄﾞﾗｲﾎｯﾌﾟも､ﾊﾞﾗﾝｽを重視して､うるさくならない程度にしています｡ EXTRA DRY よりも度数はちょっと高めの設定｡ だから､EXTRA SPECIAL DRY｡ ESB ならぬ ESD 的な｡ とはいえ､いつもﾄﾞﾗｲなうちのﾋﾞｰﾙの中でも､特にﾄﾞﾗｲに仕上げているので 5.5% を感じないくらい｡ それでいて水っぽい感じは皆無｡ ｾｿﾞﾝ由来の香りやﾎｯﾌﾟの華やかさを感じますが､あえてやや控えめにしたのが相まって､いくらでも飲んでいられる様な感じ｡ 黄色い柑橘で､苦味は控えめで､ほのかな酸を感じる､ちょっと柔らかな飲み口｡ それでいて､とにかくﾄﾞﾗｲです｡ ｢ﾋﾞｰﾙが飲みたい｣っていう場面に相応しいのって､こういうのじゃないかと最近感じてます｡ みなさんに是非飲んでほしい､自信作になりました｡ ただ､一仕込みだけで量はあまり多くないので､お早めに｡ ｱﾙｺｰﾙ度数 : 5.5% ﾋﾞｱｽﾀｲﾙ : ｾｿﾞﾝ
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