商品詳細
【ひみつﾋﾞｰﾙ 焼き芋ﾄﾞｯﾍﾟﾙﾎﾞｯｸ 350ml (冷蔵)】
販売価格:890円 (税別)
(税込:979円)
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【焼き芋ﾄﾞｯﾍﾟﾙﾎﾞｯｸ】 style: German-style Doppelbock with baked sweet potato / ABV:8% 賞味期限：2026/3 品目：発泡酒 秋に採れたさつまいもをたっぷり使ったさつまいものﾋﾞｰﾙができました｡ 昨年はｱﾝﾊﾞｰ色のﾌｧｰﾑﾊｳｽｴｰﾙとしてﾘﾘｰｽしたさつまいものﾋﾞｰﾙですが､今年はﾄﾞｯﾍﾟﾙﾎﾞｯｸというﾄﾞｲﾂのﾋﾞｰﾙｽﾀｲﾙとさつまいもを合わせてみました｡ 今年使ったさつまいもは去年に引き続き紅はるかとなると金時､ほんの少しだけ安納芋も使いました｡ ﾋﾞｰﾙの仕込みのための仕込みである焼き芋作りを前日から行い､ﾋﾞｰﾙの仕込み当日は大量の焼き芋を全て手でほぐすという途方もない作業を2時間ほど行ってから麦芽と共に糖化していきました｡ 使ったさつまいもはおよそ50kg｡ ﾓﾙﾄとお湯を合わせて糖化という作業を行うのですが､その前段階の焼き芋ほぐし作業ですでに握力がほぼｾﾞﾛの状態に（笑）｡ なんとかﾓﾙﾄと一緒に糖化作業を開始したはいいものの､次のｽﾃｯﾌﾟの麦汁を回収する段階で､さつまいもの粘り気がもろみから麦汁を離してくれなくて一向に麦汁の回収が進みませんでした｡ 結局この日は9時間ほどかかって（通常2~3時間程度）ようやく規定量まで麦汁を回収できました｡ その後の仕込みは順調でしたが､仕込みが終わったのは日付が変わる少し前｡ なかなかしびれる仕込みとなりました｡ しっかりとﾗｶﾞｰﾘﾝｸﾞしてようやくお披露目となった焼き芋ﾄﾞｯﾍﾟﾙﾎﾞｯｸです｡ ｶﾗｰはﾌﾞﾗｯｸからﾀﾞｰｸﾌﾞﾗｳﾝくらいで､明かりにかざすと綺麗なﾙﾋﾞｰ色が見てとれます｡ ﾓﾙﾄの香ばしい香りも心地よく､ﾋﾞﾀｰﾁｮｺや焙煎したﾅｯﾂのような香りを連想させてくれます｡ もう少し深く探っていくと､焼き芋の皮のような香ばしさもあることに気が付きます｡ 飲み口は優しくﾄﾞﾘﾝｶﾌﾞﾙですが､ﾓﾙﾄの風味とｱﾙｺｰﾙの厚みはしっかり感じられます｡ さつまいもの甘みを感じてもらおうとﾎﾞﾃﾞｨはしっかりめ｡ ﾁｮｺﾚｰﾄﾑｰｽが口いっぱいに広がるような甘味と口当たりの良さが味わえます｡ 修道士たちの断食の際の栄養源として造られたﾄﾞｯﾍﾟﾙﾎﾞｯｸ､まさに液体のﾊﾟﾝですが､ひみつﾋﾞｰﾙのﾄﾞｯﾍﾟﾙﾎﾞｯｸはまさに液体の焼き芋（笑）｡ さつまいもはﾋﾞﾀﾐﾝCも豊富なので飲んで体に嬉しい成分も一緒に摂取できるかも！ お饅頭やｹｰｷなど甘い食べ物と合わせてみてもｸﾞｯﾄﾞだと思います｡ たい焼きや餡子のお菓子などのお茶うけと一緒にじっくりﾋﾞｰﾙの温度変化も楽しみながら味わうのも良さそうです！ 焼き芋好きさん､ぜひどうぞ〜！
■保存方法: 冷蔵
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